5.Acids, Bases, Salts & Metals [एसिड, गैस, साल्ट और धातु]

Acids-Base concept, PH Scale, Buffer solutions and salts, Properties, extraction and use of metals, Reactivity series[एसिड-बेस अवधारणा, पीएच स्केल, बफर समाधान और लवण, गुण, निष्कर्षण और धातुओं का उपयोग, प्रतिक्रियाशीलता श्रृंखला]

Introduction[परिचय]

Acids[एसिड]

  • Acids is defined as the one which produces hydrogen ions in water. For Example, Sulphuric Acid, Hydrochloric Acid etc.[एसिड को पानी में हाइड्रोजन आयन पैदा करने वाले के रूप में परिभाषित किया गया है। उदाहरण के लिए, सल्फ्यूरिक एसिड, हाइड्रोक्लोरिक एसिड, आदि।]
  • They give sour taste.[वे खट्टा स्वाद देते हैं।]
  • Acids turn blue litmus to red. This is used as confirmation test for the presence of acid.[अम्ल नीले लिटमस को लाल कर देते हैं। यह एसिड की उपस्थिति के लिए पुष्टि परीक्षण के रूप में उपयोग किया जाता है।]
  • When acids react with metals, gases are evolved.[जब एसिड धातुओं के साथ प्रतिक्रिया करते हैं, तो गैसें विकसित होती हैं।]
Reactions with Acids[एसिड के साथ प्रतिक्रियाएं]
  • 1. Reaction of Acid with Metal[1. धातु के साथ एसिड की प्रतिक्रिया]
  • Acid + Metal → Salt + Hydrogen gas[अम्ल + धातु → नमक + हाइड्रोजन गैस]
  • Mg + HSO4 → H2 + Mg SO4
  • 2. Reaction of Acid with Carbonates[2. कार्बोनेट के साथ एसिड की प्रतिक्रिया]




  • Na2 CO(s) + 2 HCl (aq) → 2NaCl (aq) + H2O(l) + CO2(g)
  • 3. Reaction of Acid with Bicarbonates[3. बाइकार्बोनेट के साथ एसिड की प्रतिक्रिया3. बाइकार्बोनेट के साथ एसिड की प्रतिक्रिया]
  • NaHCO3 (s) + HCl (aq) → NaCl(aq) + H2O (l) + CO(g)
Similarity between Acids and Bases[एसिड और गैसों के बीच समानता]
  • Both acids and base react with water. They produce ions in water[एसिड और बेस दोनों ही पानी के साथ प्रतिक्रिया करते हैं। वे पानी में आयन पैदा करते हैं]
  • Both acids and bases acts as electrolytes, so are good conductors of electricity.[एसिड और बेस दोनों इलेक्ट्रोलाइट्स के रूप में कार्य करते हैं, इसलिए बिजली के अच्छे कंडक्टर हैं।]
  • Both of them changes the colour of the litmus paper.[दोनों ने लिटमस पेपर का रंग बदल दिया।]




Classification of Acids[एसिड का वर्गीकरण]
  • Acids are classified as Organic Acids and Mineral Acids. Acids which are derived from plants and animals, they are known as Organic AcidsFor Example, Citric Acid from fruit. Mineral acids are inorganic acids such as Sulphuric Acid. They are dangerous to be used, so need more precautions.[अम्ल को कार्बनिक अम्ल और खनिज अम्ल के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। एसिड जो पौधों और जानवरों से प्राप्त होते हैं, उन्हें कार्बनिक एसिड के रूप में जाना जाता है। उदाहरण के लिए, फलों से साइट्रिक एसिड। खनिज एसिड अकार्बनिक एसिड जैसे सल्फ्यूरिक एसिड हैं। उनका उपयोग खतरनाक है, इसलिए अधिक सावधानी बरतने की जरूरत है।]
  • Acids are also classified as Strong Acids or Weak Acids. Strong acid is an acid, that completely dissociates into ions in aqueous solutions. For Example, Sulphuric Acid, Hydrochloric Acid.




  • [एसिड को मजबूत एसिड या कमजोर एसिड के रूप में भी वर्गीकृत किया जाता है। मजबूत एसिड एक एसिड है, जो जलीय घोल में आयनों में पूरी तरह से विघटित हो जाता है। उदाहरण के लिए, सल्फ्यूरिक एसिड, हाइड्रोक्लोरिक एसिड।]
  • Sulphuric Acid
  • Weak acid is the one which does not dissociate completely into ions in aqueous solutions. For ExampleAcetic Acid.[कमजोर अम्ल वह है जो जलीय विलयनों में आयनों में पूरी तरह से विघटित नहीं होता है। उदाहरण के लिए, एसिटिक एसिड।]
  • Acetic Acid.
  • Acids can also be as Dilute Acid and Concentrated Acids. The one which has low concentration of acids in aqueous solution, they are known as Dilute Acids whereas the one which has high concentration of acids in aqueous solution, are known as Concentrated Acids.[एसिड भी Dilute एसिड और केंद्रित एसिड के रूप में हो सकता है। जिस जलीय घोल में अम्लों की सांद्रता कम होती है, उन्हें डिल्यूट अम्ल के रूप में जाना जाता है, जबकि जलीय घोल में अम्लों की उच्च सांद्रता होती है, उन्हें संकेंद्रित अम्ल के रूप में जाना जाता है।]
  • It is advisable to add acid to water and not vice versa because large amount of heat is released if water is added to acid. This released heat is large enough to cause harm.[पानी में एसिड जोड़ने की सलाह दी जाती है और इसके विपरीत नहीं क्योंकि पानी को एसिड में जोड़ा जाता है तो बड़ी मात्रा में गर्मी निकलती है। यह जारी गर्मी नुकसान पहुंचाने के लिए काफी बड़ी है।]




  • Acids can also be classified based on number of hydrogen ionsMonoprotic acid is the one which gives one mole of hydrogen ions per mole of acid, such as HCl. Diprotic Acid is the one which produces two mole of hydrogen ions per mole of acid. For Example, H2SO4[हाइड्रोजन आयनों की संख्या के आधार पर एसिड को भी वर्गीकृत किया जा सकता है। मोनोप्रोटिक एसिड वह है जो एसिड के प्रति तिल एक हाइड्रोजन आयन देता है, जैसे कि एचसीएल। डिप्रोटिक एसिड वह है जो एसिड के प्रति तिल में दो हाइड्रोजन आयनों का उत्पादन करता है। उदाहरण के लिए, H2SO4।]

Bases[क्षार]

  • Bases are the one which produces hydroxide ions in aqueous solutions. Bases which are water soluble they are known as Alkalis[गैसें वह होती हैं जो जलीय घोल में हाइड्रॉक्साइड आयन पैदा करती हैं। गैसें जो पानी में घुलनशील होती हैं, उन्हें क्षार के रूप में जाना जाता है।]
  • They turn red litmus to blue.[वे लाल लिटमस को नीले रंग में बदलते हैं।]
  • They have a bitter taste.[उनका स्वाद कड़वा होता है।]
  • They also produced carbon-dioxide when reacted with carbonates.[कार्बोनेट के साथ प्रतिक्रिया करने पर उन्होंने कार्बन-डाइऑक्साइड का भी उत्पादन किया।]
  • They also evolved hydrogen gas when bases react with metals.[जब धातु धातुओं के साथ प्रतिक्रिया करते हैं तो वे हाइड्रोजन गैस भी विकसित करते हैं।]
Reactions of Bases[मामलों की प्रतिक्रियाएं]
  • 1. Reaction with Metals
  • Base reacts with metals and produce hydrogen gas.[1. धातुओं के साथ प्रतिक्रिया
    बेस धातुओं के साथ प्रतिक्रिया करता है और हाइड्रोजन गैस का उत्पादन करता है।]
  • 2NaOH + Zn → Na2 → Na2ZnO2 + H2
  • 2. Reaction with Acids
  • Base reacts with acids to form salts. For Example,[2. एसिड के साथ प्रतिक्रिया
    बेस लवण बनाने के लिए एसिड के साथ प्रतिक्रिया करता है। उदाहरण के लिए]
  • KOH + HCl → KCl + H2O
  • 3. Reaction with Non-metallic Oxides
  • Base reacts with non-metallic oxides to form salt and water.[3. गैर-धातु ऑक्साइड के साथ प्रतिक्रिया
    बेस नमक और पानी बनाने के लिए गैर-धातु ऑक्साइड के साथ प्रतिक्रिया करता है।]




  • 2NaOH + CO2 → CO → Na2CO3 + H2O
  • Classification of Bases
  • Bases are classified as Strong Base and Weak Base. Strong base is the one which dissociates completely into its ions in aqueous solution. For ExampleNaOH.
  • [गैसों का वर्गीकरण
    बेस को स्ट्रांग बेस और कमजोर बेस के रूप में वर्गीकृत किया गया है। मजबूत आधार वह है जो जलीय घोल में इसके आयनों में पूरी तरह से अलग हो जाता है। उदाहरण के लिए, NaOH।]
  • Weak base is the one which does not dissociate completely into its ions in aqueous solutions. For ExampleAmmonium HydroxideNH4OH[कमजोर आधार वह है जो जलीय घोलों में इसके आयनों में पूरी तरह से विघटित नहीं होता है। उदाहरण के लिए, अमोनियम हाइड्रॉक्साइड, NH4OH]
  • Bases are also classified as Dilute Base and Concentrated Base. The solution which has low concentration of base in aqueous solution is defined as Dilute Base whereas the one which has high concentration of base in aqueous solution is known as Concentrated Base[गैसों को Dilute Base और Concentrated Base के रूप में भी वर्गीकृत किया जाता है। जिस समाधान में जलीय घोल में आधार की कम सांद्रता होती है, उसे Dilute Base के रूप में परिभाषित किया जाता है, जबकि जलीय घोल में आधार की उच्च सांद्रता को Concentrated Base के रूप में जाना जाता है।]

Strength of Acid or Base Solutions[एसिड या बेस सॉल्यूशंस की ताकत]

  • The dissociation constant of weak acid or weak base can be represented as-[कमजोर अम्ल या कमजोर आधार के पृथक्करण स्थिरांक को निम्न रूप में दर्शाया जा सकता है-]
  •  weak base
  • Suppose HA is weak acid, then dissociation constant is represented as-[मान लीजिए हा कमजोर अम्ल है, तब पृथक्करण स्थिरांक का प्रतिनिधित्व किया जाता है-]
  • HA is weak acid
  • Strength of an acid or base can be determined using a pH scale. It is a scale to measure the hydrogen ion concentration in a solution. The p stands for ‘potenz’, it is a German word which means power.[एक पीएच पैमाने का उपयोग करके एक एसिड या बेस की ताकत निर्धारित की जा सकती है। यह एक समाधान में हाइड्रोजन आयन एकाग्रता को मापने का एक पैमाना है। पी का अर्थ ‘पोटेनज़’ है, यह एक जर्मन शब्द है जिसका अर्थ है शक्ति।]
  • If pH is equal to 7, means the solution is neutral.[यदि पीएच 7 के बराबर है, तो इसका मतलब है कि समाधान तटस्थ है।]
  • If pH is greater then 7 means alkaline solution.[यदि पीएच अधिक है तो 7 का अर्थ है क्षारीय घोल।]
  • If pH is less then 7 means the solution is acidic.[यदि पीएच कम है तो 7 का मतलब है समाधान अम्लीय है।]
  • pH scale
  • Fig.1. pH scale
Importance of pH
  • Human body works at a pH of about 7.4.[पीएच का महत्व
    मानव शरीर लगभग 7.4 के पीएच पर काम करता है।]
  • Stomach has a pH of about 2 due to presence of hydrochloric acid in it. It is needed for the activation of pepsin protein required for protein digestion.
  • [इसमें हाइड्रोक्लोरिक एसिड की उपस्थिति के कारण पेट में लगभग 2 का पीएच होता है। यह प्रोटीन पाचन के लिए आवश्यक पेप्सिन प्रोटीन की सक्रियता के लिए आवश्यक है।]
  • When we eat food containing sugar, then the bacteria present in our mouth break down the sugar to form acids. This acid lowers the pH in the mouth. Tooth decay starts when the pH of acid formed in the mouth falls below 5.5. This is because then the acid becomes strong enough to attack the enamel of our teeth and corrode it. This sets in tooth decay. The best way to prevent tooth decay is to clean the mouth thoroughly after eating food.
  • [जब हम चीनी युक्त भोजन खाते हैं, तो हमारे मुंह में मौजूद बैक्टीरिया एसिड बनाने के लिए चीनी को तोड़ देते हैं। यह एसिड मुंह में पीएच को कम करता है। दांतों का क्षय तब शुरू होता है जब मुंह में बनने वाला एसिड का पीएच 5.5 से नीचे गिर जाता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि तब एसिड हमारे दांतों के इनेमल पर हमला करने और उसे गलाने के लिए काफी मजबूत हो जाता है। यह दाँत क्षय में सेट होता है। दांतों की सड़न को रोकने का सबसे अच्छा तरीका खाना खाने के बाद मुंह को अच्छी तरह से साफ करना है।]
  • Many animals and plants protect themselves from enemies by injecting painful and irritating acids and bases into their skin.
  • [कई जानवरों और पौधों दर्दनाक और परेशान एसिड और ठिकानों को अपनी त्वचा में इंजेक्ट करके दुश्मनों से खुद को बचाते हैं।
  • When honey bee stings a person, it injects an acidic liquid into the skin. Rubbing with mild base like baking soda solution on the stung area of the skin gives relief.[जब मधुमक्खी किसी व्यक्ति को डंक मारती है, तो यह त्वचा में एक अम्लीय तरल इंजेक्ट करता है। त्वचा के डंक वाले हिस्से पर बेकिंग सोडा के घोल की तरह हल्के बेस से रगड़ने से आराम मिलता है।]
  • When a wasp stings, it injects an alkaline liquid into the skin. Then rubbing with a mild acid like vinegar on the stung area of the skin gives relief.[जब एक ततैया डंक मारता है, तो यह त्वचा में एक क्षारीय तरल इंजेक्ट करता है। फिर त्वचा के डंक वाले हिस्से पर सिरके जैसे हल्के एसिड से रगड़ने से आराम मिलता है।]
  • Soil pH and plant growth: Most of the plants grow best when the pH of the soil is close to 7. If the soil is too acidic or basic, the plants grow badly or do not grow at all. The soil pH is also affected by the use of chemical fertilisers in the field. Chemicals can be added to soil to adjust its pH and make it suitable for growing plants. If the soil is too acidic then it is treated with materials like quicklime or slaked lime. If the soil is too alkaline then alkalinity can be reduced by adding decaying organic matter.
  • [मृदा पीएच और पौधों की वृद्धि: मिट्टी के पीएच 7. के करीब होने पर अधिकांश पौधे सबसे अच्छे हो जाते हैं। यदि मिट्टी बहुत अम्लीय या मूल है, तो पौधे बुरी तरह से बढ़ते हैं या बिल्कुल भी नहीं बढ़ते हैं। खेत में रासायनिक उर्वरकों के उपयोग से मिट्टी का पीएच भी प्रभावित होता है। रसायन को इसके पीएच को समायोजित करने और बढ़ते पौधों के लिए उपयुक्त बनाने के लिए मिट्टी में जोड़ा जा सकता है। यदि मिट्टी बहुत अम्लीय है, तो इसे क्विकटाइम या स्लेक्ड चूने जैसी सामग्रियों के साथ इलाज किया जाता है। यदि मिट्टी बहुत क्षारीय है तो क्षारीय कार्बनिक पदार्थों को जोड़कर क्षारीयता को कम किया जा सकता है।]

Salts[लवण]

  • When acid and base neutralize, salts are formed. Strong acid and strong base combines to form neutral salt.[जब एसिड और बेस बेअसर हो जाते हैं, तो लवण बनते हैं। मजबूत एसिड और मजबूत आधार तटस्थ नमक बनाने के लिए जोड़ती है।]
  • NaOH + HCl → NaCl + H2O
  • Eq.1. Formation of Neutral Salt
  • Strong acid and weak base combine to form acidic salt. For Example, Hydrochloric Acid and ammonium hydroxide combine to form ammonium chloride. Other examples, sodium hydrogen carbonate, sodium hydrogen sulphate etc.
  • [इक १। तटस्थ नमक का गठन
    मजबूत एसिड और कमजोर आधार अम्लीय नमक बनाने के लिए गठबंधन करते हैं। उदाहरण के लिए, हाइड्रोक्लोरिक एसिड और अमोनियम हाइड्रॉक्साइड अमोनियम क्लोराइड बनाने के लिए गठबंधन करते हैं। अन्य उदाहरण, सोडियम हाइड्रोजन कार्बोनेट, सोडियम हाइड्रोजन सल्फेट आदि।]
  • HCl + NH4OH → NH4Cl + H2O
  • Eq.2. Formation of Acidic Salt
  • Similarly, weak acid and strong base combine to form basic salt. For Example, Acetic Acid and sodium hydroxide combine to form sodium acetate. Other examples are calcium carbonate, potassium cyanide etc.
  • [Eq.2। अम्लीय नमक का गठन
    इसी तरह, कमजोर एसिड और मजबूत आधार बुनियादी नमक बनाने के लिए गठबंधन करते हैं। उदाहरण के लिए, एसिटिक एसिड और सोडियम हाइड्रॉक्साइड मिलकर सोडियम एसीटेट बनाते हैं। अन्य उदाहरण कैल्शियम कार्बोनेट, पोटेशियम साइनाइड आदि हैं।]




  • CH3COOH + NaOH → CH3COONa + H2O
  • Eq.3. Formation of Basic Salt
  • The most common salt is table salt or sodium chloride (NaCl).
  • [Eq.3। मूल नमक का गठन
    सबसे आम नमक टेबल नमक या सोडियम क्लोराइड (NaCl) है।]




-: Practice Questions[अभ्यास प्रश्न] :-

Question for practice:[अभ्यास के लिए प्रश्न:]

  1. What are acids?[अम्ल क्या हैं?]
  2. What are bases?[आधार क्या हैं?]
  3. What are salts?[लवण क्या हैं?]
  4. Explain ph scale?[ph स्केल समझाएं?]
  5. What is the concentrated base?[केंद्रित आधार क्या है?]

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